Extração de proteína (Mioglobina)

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Created in BioRender.  Dallavecchia, D.L (2025) https://BioRender.com/z53a801 

1. Extração e caracterização da Mioglobina para leitura no Espectrofotômetro

De acordo com protocolo modificado de Bylkas e Andersson (1997)


Este protocolo foi desenvolvido e realizado no Laboratórios de Biologia Molecular e Celular/47409 da Universidade de Aveiro


A extração de mioglobina e o estudo da sua oxidação têm aplicações importantes na ciência de alimentos, medicina e pesquisa biomolecular. Na área alimentar, ajudam a entender e controlar a cor e qualidade da carne, já que a oxidação da mioglobina está relacionada à descoloração e perda de frescura. Na medicina, a mioglobina é usada como biomarcador de lesões musculares e cardíacas, além de estar envolvida em estudos sobre stress oxidativo e doenças associadas. Na pesquisa básica, é um modelo para estudar proteínas globulares e reações químicas, além de contribuir para o desenvolvimento de antioxidantes e biomateriais. Esses estudos conectam ciência fundamental a soluções práticas para a indústria e a saúde.



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